BISCOITOS AMANTEIGADOS DE LIMÃO

 

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal

- 1/3 xícara (chá) de açúcar

- essência de limão ou baunilha a gosto

- 3 colheres (sopa) de suco de limão

- 1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

- 1 pitada de sal

- raspas de 2 limões

Modo de Preparo

Numa tigela, junte o amido e a farinha, peneirando-os. Reserve. Bata bem,

na batedeira, a manteiga com o açúcar. Acrescente a essência e o suco de

limão. Bata só até misturar. Sem parar de bater, adicione aos poucos a

farinha e o amido misturados. Bata até atingir o ponto. Faça rolinhos com a

massa e embrulhe como uma bala num papel manteiga. Leve ao freezer até

congelar. Retire do freezer e corte as rodelinhas com uma faca. Coloque numa

assadeira e leve para assar em forno médio (180oC) até ficar douradinho

embaixo (cerca de 15 minutos). Depois de assado, espere esfriar e passe no

açúcar de confeiteiro.