Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de açúcar granulado
- 1 xícaras (chá) de água
- 200 g de manteiga
- 4 gemas
- 1 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) leite
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de tapioca
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 4 claras em neve firme
Modo de Preparo
Misture o açúcar e a água, leve ao fogo e faça uma calda em ponto de xarope. Desligue o
fogo, junte a manteiga e reserve por 10 minutos. À parte, misture bem as farinhas, o
fermento, as gemas, o coco ralado, o leite e o leite de coco. Adicione a calda e misture bem
até ficar homogêneo. Por fim, acrescente as claras em neve delicadamente. Coloque,numa
forma untada e enfarinhada. Asse, em forno pré-aquecido a (200°C). Dicas: cozinhe 1 lata
de leite condensado por 30 minutos na panela de pressão. Deixe esfriar, abra a lata, e mexa
bem o doce para homogeneizar; cubra o bolo. Enfeite com coco ralado e ameixa em calda
ou seca.
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