Ingredientes para nosso Bolo Xadrez:
Massa branca:
2 xícaras de chá de farinha de trigo(240g)
1 pitada de sal (cuidado para não exagerar)
1 1/2 xícara de chá de açúcar (270g)
3 ovos (150g)
1 xícara de chá de margarina de boa qualidade (200g)
1 xícara de chá de leite longa vida (240ml)
2 colheres de chá de fermento em pó químico (4g)
Massa de chocolate escolha uma marca boa :
2 xícaras de chá de farinha de trigo (240g)
1 pitada de sal (cuidado para não exagerar)
1 xícara de chá de chocolate em pó (110g)
3 ovos (150g)
1 1/2 xícara de chá de açúcar (270g)
1 xícara de chá de margarina (200g)
1 xícara de chá de leite (240ml)
2 colheres de chá de fermento em pó (4g)
Cobertura do nosso bolo xadrez:
2 claras (75g)
1/2 xícara de chá de açúcar (90g)
Recheio para nosso bolo xadrez :
1 xícara de chá de doce de leite (300g)
MODO DE PREPARO do nosso Bolo Xadrez:
Agora você vai Pré-aquecer o forno em temperatura média (170°C a 180°C)
Massa Branca: Peneire em uma tigela ou vasilha a farinha de trigo com o sal. Reserve. Separe as
gemas das claras em outra vasilha . Coloque as claras na tigela da batedeira e bata por 4 minutos ou mais até obter
picos firmes. Transfira-as para outra tigela e separe . Na mesma tigela da batedeira coloque
as gemas, o açúcar e a margarina (reservando 1 colher sopa). Bata por 4 minutos ou mais até
obter um creme fofo e esbranquiçado. Sem parar de bater despeje aos poucos e
alternadamente o leite e a farinha de trigo como se fosse no bom e maria . Incorpore as claras em neve e o fermento. Mexa
com movimentos de baixo para cima, mas sem bater, até a massa ficar homogêneo. Com a
margarina reservada unte uma assadeira (20x28cm) e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao
forno por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno e
separe.
Massa Escura do nosso bolo de xadrez:
Agora você vai peneirar e em uma tigela ou uma vasilha da sua escolha a farinha de trigo com o chocolate em pó (reserve 1 colher das de
sopa) e o sal. Reserve. Separe as gemas das claras. Em seguida coloque as claras na tigela da batedeira
e bata por 4 minutos ou até obter picos firmes até que fique bem homogênea . Agora transfira-as para outra tigela e reserve. Na
mesma tigela da batedeira coloque gemas, o açúcar e a margarina (reservando 1 colher
sopa). Bata por 4 minutos ou até obter um creme fofo e esbranquiçado. Sem parar de bater
despeje, aos poucos e alternadamente, o leite e a farinha de trigo. Incorpore as claras
batidas em neve e o fermento. Mexa com movimentos de baixo para cima, mas sem bater,
até a massa ficar homogêneo. Com a margarina reservada unte uma assadeira (20x28cm) e
polvilhe com o chocolate reservado. Despeje a massa. Leve ao forno por 30 minutos ou até
que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno e reserve.
Coloque na tigela da batedeira às claras. Bata por 4 minutos ou até obter picos firmes. Sem
de bater, adicione o açúcar (colher a colher). Continue a bater por mais 2 minutos ou até
formar um suspiro. Reserve.
Agora vamos fazer a Montagem:
Em seguida corte os bolos (já frios) em tiras no sentido do comprimento (11x2x2 cm de altura). Sobre
uma placa intercale as tiras, coloque uma tira branca, com o auxílio e uma faca passe doce
de leite e coloque uma tira escura. (totalizando 6 tiras na base essa parte é bem importante ). Em cima dessa base passe
uma camada de doce de leite e volte a intercalar uma por uma . Faça isso até que acabem as tirasse o bolo
fique xadrez. Transfira o suspiro para um saco de confeitar com bico pitanga médio. Enfeite
toda superfície do bolo com o suspiro. Deixe as laterais do bolo sem cobrir, para que
apareça o efeito xadrez.
Agora me conte ai nos comentários como ficou a sua receita de bolo xadrez .
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